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PSS仪器用于咖啡伴侣的等电点测试分析

  发布时间:2021/3/22 点击量:297

PSS仪器用于咖啡伴侣的等电点测试分析

   等电点可以通过滴定样品PH值,再用Nicomp 380 ZLS 记录Zeta电位,Zeta电位为0时的PH值就是等电点。

应用案例:   

将奶精粉与去离子水以0.1g100 mL混合。样品置于磁力搅拌盘内一直搅拌,并插入一个全新的PH 探针。

   随着0.1N 的盐酸加入,PH会发生改变。当PH稳定后用注射器移取样品到Zeta电位测量池。测量三次取其平圴值,与相对应的PH值作图,如下所示:

 

 

此次研究中奶精粉悬浮液的等电点为PH 4.26

 

Nicomp 380 ZLS 不仅仅可以测量蛋白质的粒径还可以测量等电点(IEP)

 我们将从Sigma Aldrich 公司购得的牛血清白蛋白与去离子水以1100稀释

       显示了粒子平均体积加权平均值为5.5nm,同时也显示有25nm的粒子检测出。

 

                          Figure A

         Figure B

 为了确定它的等电点(IEP),我们加了0.1MKOH并用0.01M HCl滴定到PH3.75。表B显示了测量的电位结果,从图中我们可以知道等电点(IEP)为pH 5.07

Isoelectric Point (IEP) Test PSS仪器用于等电点测试案例分析

 

    Zeta 电位是测量粒子的表面电荷。Zeta 电位是分散体系化学表面系数的表征,受PH、盐分及表面活性剂的浓度影响。当PH处在等电点的时候,此时Zeta 电位值为0,意味着粒子表面没有电荷。确定分散体系的等电点有助于分析体系是否稳定,鉴定粒子表面起主要作用的化学物质。

测试等电位(IEP)在以下情况有很大帮助:

· 确定分散体系稳定的理想条件

·鉴定一个复杂粒子表面起主要作用的化学物质。

· 等电位(IEP)对分散体系储存及胶体电泳等化学进程至关重要。

     等电位(IEP) 可以通过PH值滴定样品再使用Nicomp 380 ZLS根据其PH 测出其Zate电位值。例如乳剂和蛋白质都可以使用Nicomp 380 ZLS 获得其等电位(IEP)

 

 

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